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谣言:秋葵是很好的降血糖食物

2020-05-17 23:07   来源: 科普中国   编辑: 陈玲   责任编辑: 马兰

谣言:秋葵是很好的降血糖食物

我们经常看到宣称能降血糖的“降糖食物”名单,秋葵、苦瓜等等食物常出现在名单里。商家们也看准了“降糖”的商机,开发了各种“降糖食品”。

辟谣:

数据显示,中国成年人糖尿病患病率为11.6%,患者人数达1.14亿,成为全世界糖尿病第一大国。所以,越来越多的人开始注意饮食和控血糖。

秋葵是经常被人推崇的降糖食物。然而“降糖食物”真的靠谱吗?吃了秋葵真的能降血糖吗?

实际上,秋葵只是众多蔬菜中的一种,降糖效果无从谈起。

秋葵富含钾、钙、维生素 C、维生素 B1 、膳食纤维等,算是一种营养价值比较高的蔬菜。但它并没有神奇的降血糖效果。

虽然也有研究表明,秋葵里的提取物「秋葵素」,对于治疗实验动物的糖尿病和糖尿病肾病有一定效果,但这些研究几乎都是经过提取、浓缩后用在实验动物身上的,几乎没有人体证据。动物研究跟人体差距非常大,况且动物研究用量也大,人们通过正常饮食是很难达到作用剂量的。

因此,这和我们平时吃几根秋葵,或者用秋葵泡水喝是不一样的,可不要以为吃几颗秋葵就能降血糖。

“降糖食物”并不存在

实际上,世界上根本没有直接降血糖的食物。只要我们吃东西,血糖就会升高,因为任何食物只要被人体消化吸收后必定会使血糖上升(除了喝凉白开),所以食用后会降低血糖的食物是不存在的。

但是,不同食物的消化吸收速度、引起血糖升高速度是有快慢的。我们通常用升血糖指数(GI)来区分。血糖指数GI小于55的为低GI食物,55-70的为中GI食物,高于70就是高GI食物了。现在很多流传的所谓的降糖食物,实际上是指血糖指数低的食物。血糖指数低的食物在食用后,血糖的升高速度较为缓慢,有助于控制血糖的,但也不会降低血糖。

通常来说,粗粮、豆类、乳类及蔬菜都是低血糖指数的食物,而糖类及糖类制品(如甜点)、米面食品(馒头面包)、方便食品(如薯片、饼干等)大多为高血糖指数的食品。

对于糖尿病患者或高血糖患者,日常饮食中应尽量选择低血糖指数的食物,少吃高血糖指数的食物。糖尿病患者的饮食关键还是在控制总能量的基础上均衡营养,千万不要因为迷信降糖食物而停药,该吃控糖药的一定要继续吃。

辟谣专家:阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任

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原标题:谣言:秋葵是很好的降血糖食物

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